Mollet物位儀表在谷物加工至糕點烘焙全流程自動化中的應用
Mollet物位儀表在谷物加工至糕點烘焙全流程自動化中的應用
當前，從谷物收割到烘焙制成面包、糕點的全生產及物流環節，已基本實現高度自動化，該模式既能保障烘焙食品的產出，又能實現低成本的生產加工。位于奧斯特布爾肯的Mollet物位測量技術有限責任公司，專注供應各類物位儀表，這類設備作為自動化生產的核心元件，在多行業物料輸送與控制流程中均得到廣泛應用；針對不同安裝場景，可選用標準型料位計，或是適配爆炸危險環境、衛生要求場所的結構物位儀表，覆蓋工況需求。
現階段，加工行業對糧食與谷物的質量要求持續提升，成品質量很大程度受后續再加工條件影響。新收獲的糧食水分含量較高，為避免谷物籽粒發生結構變性、霉變等問題，入庫前完成干燥處理，針對糧食干燥環節，可適配多種干燥方法及不同結構形式的烘干機，滿足多樣化加工需求。
谷物進入研磨工序前，需先通過清理設備，除去雜草、石塊、金屬雜質，以及附著在糧粒表面的霉菌、絲狀菌等雜物，清理完成后送入料倉貯藏；研磨制成面粉后，需轉入面粉料倉進行中間貯存，再通過儲料車運輸至大型糕點廠，面粉入廠后再次存入料倉，隨后正式進入烘焙食品生產流程。
全流程需借助各類測量儀表與傳感器實現全程監控，其中物位測量技術占據核心地位，是保障各環節穩定運行、實現自動化管控的關鍵支撐，貫穿糧食干燥、輸送研磨、面粉卸料、糕點生產全鏈條。
糧食干燥工藝包含儲糧、干燥、冷卻、緩蘇四大核心環節，實現該工藝自動化的核心前提，是對糧庫、順流式烘干機、循環式烘干機內高水分糧食的料位，進行持續、準確的控制與監測。
糧庫、順流式烘干機與循環式烘干機內部，需布設物位傳感器作為滿倉指示器，物料達到設定料位后，輸送設備自動停機；水分糧與烘干糧儲糧容器內，則搭配料位計實現空倉、滿倉雙重指示。針對空倉指示場景，為防止阻旋式料位計受物料直接砸擊損壞，需加裝保護套筒，同時選用結構牢固的設備款式，提升使用壽命與穩定性。
空倉指示器可觸發糧食入烘干機的輸送設備啟動，同步管控干燥流程進度；滿倉指示器則在物料達到容器允許料位時，自動切斷輸送設備，避免物料溢出。由于干燥環節會產生糧食粉塵，部分加工區域屬于糧食粉塵爆炸性環境危險區域，該類場所僅可使用具備ATEX防爆許可的物位傳感器，嚴守生產底線。
糧食加工過程中，谷物需在各工序間完成多次運輸，主要通過螺旋輸送機、提升機等輸送設備完成物料傳輸。為實時監控物料流動狀態，MOLLET專項研發膜片式料位計，可安裝在螺旋輸送機卸料口、提升機底部卸料口，監測堵料問題。
一旦發生物料堵塞，設備立即停止進料并輸出故障信號，待維修人員排查堵塞原因后，通過復位鍵手動操作膜片開關，即可解除故障信號恢復運行；加裝兩檔位置開關，可進一步提升設備運行。
現代化研磨機磨粉環節，粉碎與篩分工序需循環重復進行，通過中間容器保障研磨工序連續進料，同時借助滿倉、空倉指示器監控中間容器物位。滿倉狀態下，物料接觸檢測葉片使其停止旋轉，旋轉位移觸發有料位信號，隨即切斷阻旋式料位計電機電源，容器進料流程停止；料位下降后，葉片阻力消失，電機依靠彈簧拉力復位，重新啟動并發出無料信號，進料流程恢復。空倉指示器工作原理一致，僅需完成控制信號轉換，即可實現進料重啟管控。
磨制完成的面粉，需先在料倉內完成中間貯存，后續交付環節多采用密閉式裝卸機組，將含粉塵的固體面粉密閉卸入儲料車，保障卸料過程快速、靈活、順暢，同時避免粉塵外泄。該場景需選用結構緊湊、占用安裝空間小的物位儀表，且錐形卸料口配套的振動器會產生強烈震動，對傳感器穩定性要求高。
Mollet針對該卸料系統專項研發匹配款阻旋式料位計，采用短連接結構設計，控制器與電機脫扣，軟軸布局可規避物料直接砸擊，即便在強震動工況下，也能保證功能穩定、無錯誤信號發出。設備安裝在裝卸機組卸料口下方，檢測葉片與卸料斗下邊緣保持齊平，儲料車、儲料罐裝滿時，物料接觸葉片使其旋轉受阻，自動停止卸料流程。
面粉卸料環節會產生研磨粉塵，屬于粉塵爆炸性危險區域，僅允許使用符合ATEX防爆指令20/21區要求的防爆許可測量儀表。
早在20世紀初，大型糕點廠便已普及面粉散存倉，同期研發出面團稱量、調制、成型、發酵面團全自動輸送至烤爐的全套生產設備，告別人力背粉袋的傳統模式，部分料倉配套稱量、篩分裝置，實現無人化自動化作業。如今該高度自動化流程，已成為烘焙行業主流標準，僅小型糕點廠保留部分人工操作模式，面粉散存倉、中間容器的料位自動化監控，是阻旋式料位計的核心應用場景。
糕點生產車間存在粉塵、氣體爆炸風險，僅可使用具備對應ATEX防爆許可的傳感器，設備適配Ex II 1D IIIC粉塵防爆區、Ex II 1/2G IIC氣體防爆區及混合氣環境；同時為滿足食品加工車間嚴苛衛生要求，傳感器可采用衛生型螺紋管連接件（DIN 11851）、三向卡口接頭（DIN 32676），搭配不銹鋼外殼，符合生產標準。
Mollet憑借各類專項研發、結構的物位儀表，成為糧食加工與糕點行業的可靠合作伙伴，除核心物位測量設備外，企業產品合作體系還涵蓋氣動夾管閥、軟管接頭等配套產品，可進一步拓展至配合飼料生產等相關領域，滿足糧食深加工行業的自動化配套需求。
